식품 과학의 본질을 설명하는 전문적인 관용구가있다 "분기점의 현장에서"음식을 공부. 식품 과학은 참으로 요리와 소비 수확 및 생산에서 식품의 모든 측면을 연구.

식품 과학 분야는 지난 년 동안 대단히 발전하고 있으며, 오늘날 식품 과학은 화학 공학, 미생물학, 생화학 및 기타 등 다양한 분야의 업적을 사용하는 고도의 학제적 과학이 적용됩니다. 이것은 과학의 분야가 포함 subdisciplines 상당한 숫자에 대한 이유입니다. 식품 과학의 가장 흥미로운 고급 subdisciplines 중 일부는 식품 화학 및 분석, 식품 보존 및 포장, 식품 기술 및 많은 다른 사람입니다. 이러한 모든 연구는 식품의 품질을 마련하려고합니다. 동시에 그들은 안전과 overpopulated 및 overstimulated 현대 세계의 요구 사항을 충족 음식을 생산하는 방법에 대한 정보를 제공합니다. 식품 과학은 요리에 관한 것이 아니라, 어떤 어려운 과학 연구, 실제 도전과 분열의 수수께끼에 관한 것입니다.

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