식품 시스템 석사

이 프로그램은 필수 기업가 적 기술의 조합을 기반으로하며, 이는 효과적인 혁신가가되는 데 도움이되며,이 분야의 경력 야망에 맞는 핵심 기술 능력.

식품 시스템 프로그램의 마스터는 미래의 지도자를 양성함으로써 식품 분야의 최고 인재를 개발하고 있습니다. 파트너 네트워크 전반에 걸쳐 선도적인 학술 기관 및 산업 파트너가 주관하는 이 프로그램은 식품 시스템의 미래 변화를 주도하고 일하기로 선택한 회사의 경쟁력을 높일 수 있도록 준비하는 것을 목표로 합니다.

다양한 학문적 배경을 가진 동료들과 협력함으로써 미래의 소비자와 시민을 위한 새로운 솔루션과 함께 독특한 관점을 제시할 수 있는 창의적인 리더이자 팀 빌더가 될 것입니다.

과정은 어떻게 구성되어 있습니까?

이 프로그램의 기간은 2년 입니다.

모든 학생들은 첫 학기 의 첫 번째 모듈로 온라인 모듈 "식품 시스템 입문"을 따르게 됩니다. 그런 다음 모 대학(등록한 기관)에서 한 학기 동안 학습 블록을 진행하게 됩니다.

두 번째 학기는 컨소시엄의 두 번째 대학(첫 번째 호스트 기관)에서 진행됩니다. 또한 프로그램에 등록한 다른 모든 학생들과 함께 기업가 정신에 관한 여름 학교에 참여하게 됩니다.

세 번째 학기 동안 세 번째 대학(두 번째 호스트 기관)에서 시작하여 추가 식품 시스템 모듈과 함께 한 학기 동안 진행되는 시장 타당성 조사에 참여합니다.

마지막 학기 에는 석사 논문을 완성하기 위해 모교로 돌아갑니다. 논문은 EIT Food Partners(산업계, 학계 및 연구 기관의 플레이어 포함) 팀의 멘토링을 받게 됩니다.

각 대학은 전문 지식을 바탕으로 특정 과정 블록을 제공하며 이러한 연구 트랙 중 세 가지를 결합하여 식품 시스템(예: 1차 생산 + 식품 가공 + 소비자 과학 또는 식품 생산 + 물류 + 디지털화)에 대한 통합 지식을 얻을 수 있습니다.

또한 산업 파트너 사이트에서의 범유럽 활동을 통해 프로그램에 등록한 나머지 학생들과 유대감을 형성할 수 있습니다.

Path Advisory Tool은 제공되는 각 경로에 대한 자세한 정보를 제공하며, 해당 정보는웹페이지 에서 찾을 수 있습니다.

연구 경로 및 프로필

식품 시스템 석사(MFS)는 오늘날 식품 부문이 직면한 가장 시급한 과제를 해결하는 데 중요한 기술과 지식을 창출하도록 설계되었습니다. MFS 파트너십에서 우리는 이러한 각 문제를 구체적으로 해결하는 여러 프로필을 식별했습니다. MFS의 모든 학습 경로는 세 개의 서로 다른 파트너 대학교, 즉 "본국 교육 기관"과 학생들이 2학기와 3학기를 보내는 다른 두 대학교의 전문 지식을 결합합니다. 관심 분야에 가장 잘 맞는 프로필을 선택하여 이 분야에 가장 집중할 수 있는 학습 경로를 찾으세요.

원형 식품 시스템

현재 선형 모델 (제조, 사용, 폐기)에서 원형 식품 시스템으로의 전환이 필요합니다. 이것은 자원의 재사용, 식량 손실 및 폐기물을 방지하고 영양소 재활용과 온실 가스 배출량, 물 및 토지 사용을 줄이기 위해 부류 및 폐기물 흐름의 감소 및 (재) 활용을 의미합니다. 여기에는 지속 가능한 식품 시스템을위한 순환 비즈니스 모델과 순환 프로세스의 강점과 과제를 평가하기위한 가이드로서의 시스템 사고가 포함됩니다.

표적 영양 및 건강 관리

건강한 영양은 비 전염성 질병 (NCD), 아동 및 성인 비만을 줄이는 데 핵심적인 요소입니다. 시민 그룹 및 / 또는 지역 사회에 따라 필요한 영양소를 제공하는 것은 식품 시스템의 중요한 영역입니다. 목표가 있고 건강한 영양은 식품 시스템의 지속 가능한 생산과 순환 성을 수용하여 부문에 영향을 미칩니다. 이는 식품 시스템에 대한 소비자 중심의 관점과 시너지 효과를냅니다.

지속 가능한 생산

우리는 더 나은 기후와 환경을 제공하기 위해 자연 기반, 기술, 디지털 및 우주 기반 솔루션을 최대한 활용하기 위해 새로운 "친환경 방법"을 사용하여 전체 식품 사슬에서 지속 가능한 식품 생산을 보장해야합니다. 환경 결과, 기후 복원력을 높이고 투입물 (예 : 살충제, 비료) 사용을 줄이고 최적화합니다. 이러한 측면에서 농업, 4.0 및 자원 합리화는 지속 가능한 식량 생산에 기여합니다.

식품 안전, 투명성, 추적 성

식품 안전은 식품의 품질, 건강 및 우수성의 초석입니다. 그러나 소비자들은 식품 부문에 대한 신뢰를 떨어 뜨 렸습니다. 이것은 투명성이 부족한 매우 단편화 된 식품 부문으로 인해 복잡합니다. 최첨단 분석 및 생물학적 방법과 식품의 유해 물질을 조기에 감지하는 시스템은 식품 안전에 필수적입니다. 데이터 관리 프로세스와 결합 된 디지털화, 분석 및 생물학적 데이터는 시민의 안전을 보장하고 식품 시스템에 대한 신뢰를 회복하는 데 중요한 역할을합니다.

식품 시스템 혁신 관리

혁신 관리는 식품 부문을위한 지속 가능하고 혁신적인 솔루션을 개발 및 개발하고 동시에 상업화 프로세스에 영향을 미치려는 사람들에게 핵심입니다. 목표는 기업가적이고 책임감있는 사고 방식과 시장의 요구와 기회를 식별하고 고객에게 새롭고 중요한 가치를 제공하는 기술을 개발하고 향상시키는 것입니다. 이 프로필은 모든 수준의 이전 전문 지식에 대한 관리 이론과 실제를 다루며 특히 관리 기술을 식품 시스템 혁신으로 변환하는 것을 목표로합니다.

혁신적인 식품 가공

우리 식품 시스템의 지속 가능한 변화의 중요한 부분은 농업 원료를 식품으로 가공하는 것입니다. 혁신적인 새로운 기술과 전체적인 공정 설계는 더 적은 부류로 더 환경 친화적 인 식품을 생산하는 기반입니다. 혁신적인 식품 가공은 식품 가공을 최첨단 운영 이상의 수준으로 끌어 올려 전반적으로 더 높은 식품 품질을 창출하여보다 향상되고 지속 가능한 소비자 경험을 제공합니다.

산업, 학술 및 기업가 파트너 네트워크를 통해 '학습 및 실험'여정을 통해이를 달성 할 수 있습니다.

프로그램이 끝나면 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 통합 된 과학적, 윤리적 및 세대 간 관점에서 결정의 단기 및 장기 결과를 비판적으로 평가합니다.
• 솔루션 기반 접근 방식을 사용하여 팀 환경에서 공동 작업합니다.
• 혁신을 식품 부문을 위한 실현 가능한 비즈니스 솔루션으로 변환합니다.
• '상자 밖에서 생각'하고 체계적으로 새로운 아이디어를 탐구하고 생성하여 식품 시스템 내에서 현재와 미래의 도전에 대응합니다.
• 지식, 아이디어 및 기술을 사용하여 식품 부문에서 새롭거나 크게 개선 된 제품, 서비스, 프로세스, 새로운 비즈니스 모델 또는 일자리를 창출하십시오.
• 새로운 벤처 창출 및 성장을 위해 최첨단 연구 기술을 사용하고 이를 학제 간 팀과 맥락에 적용합니다.
• 식품 분야의 다양한 영역에서의 실제 경험을 통해 문제와 과제를 연구하는 새로운 솔루션을 만듭니다.
• 의사 결정 및 리더십 역량을 개발합니다.

졸업생은 국제 동문 네트워크의 일부가 될 것이며, 우리는 당신을 우리의 전체 전문 네트워크와 연결하여 경력의 어느 시점에서든 혁신하거나 새로운 벤처를 만들고 싶을 때 올바른 지원을받을 수 있도록 할 것입니다.