석사 학위는 고가 식품의 이해, 관리, 홍보 및 보호를 탐구합니다. 이탈리아 식품 생산 시스템은 역사적, 사회적, 문화적 유대 관계를 통해 장소(풍토)와 불가분의 관계로 연결된 식품의 고유한 가치를 설명하는 특정 요소를 식별하는 모델 역할을 합니다.\n이러한 배경은 기술, 영양, 식품 안전, 식단 및 건강, 감각 과학의 최신 발전과 결합되어 풍토 관련 고가 식품에 대한 국제적 수요가 증가하는 핵심 요소입니다.

진화는 요리 교육의 첫 번째 요구 사항입니다. 이 과정은이 요구 사항을 충족하고 즉각적이고 효과적인 결과로 행동하도록 설계되었습니다. 이탈리아에서 가장 포괄적 인 요리 코스 인 이탈리아 요리 및 와인 석사 프로그램은 참가자들에게 요리 및 레스토랑 서비스에 대한 글로벌 관점을 제공하여 식품 서비스 및 접대 업계에서 고급 이탈리아 요리를 성공적으로 수행하는 데 필요한 개인적 전문성을 개발할 수 있도록합니다. 이 프로그램은 고급 요리 기술, 현대적 중요성의 주제, 식품 과학, 미학 및 감각 인식을 프레임 워크로 사용하여 요리 교육을 학술 연구 및 현장 경험과 통합하도록 설계되었습니다. 이탈리아 요리의 진화는 맛, 재료 및 향료 기술에 대한 시험입니다. 참가자는 대표적인 이탈리아 지역 메뉴 항목을 조사하고 준비하며 이탈리아 요리의 원리에 대한 집중 분석을 완료합니다.

마스터는 제품의 감각적 특성, 와인 및 식품의 변형 기술 및 기술에 초점을 맞춘 기술과 관련된 기술 과학적 기술을 제공하는 것을 목표로합니다. 과정을 완료하기 위해 인턴십을 통해 케이터링 및 접대 측면에 대한 이론적이고 실용적인 심층 연구가 예상됩니다. 마지막으로, 다양한 스타일의 텍스트를 해석하고 생성하는 데 익숙하고 다양한 청중을 대상으로하는 텍스트 기술 및 능력 습득을위한 전용 및 특정 공간이 제공됩니다.